Si hay algo que me gusta del otoño y también del invierno es la cantidad de platos de cuchara que hacemos en casa. Me encantan además los productos de temporada y en particular los del otoño ya que tanto las frutas como las verduras y hortalizas suelen ser muy ricas en sabores, colores y lo que es mejor, en propiedades nutricionales. Y es exactamente lo que ocurre con la calabaza, que además de ser un vegetal de lo más versátil ya que se utiliza tanto en cocina como en repostería, es también un alimento cargado de beneficios para nuestra salud.
Respecto a la receta que os traigo hoy es perfecta como primer plato o también incluso como aperitivo si la sirves en vasitos de chupito por ejemplo. No me digáis que no tiene además un color increíble, de hecho esta crema apetece probarla nada más verla.
Preparación 10 min.
Cocinado 40 min.
Total 50 min.

Raciones 6

1 cebolla pequeña
1 puerro
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
600 gr. de calabaza
1 patata mediana
4 zanahorias
320 gr. de agua
sal
nata líquida para decorar

Preparación crema de calabaza y puerro
1
Lavamos y pelamos bien el puerro y lo cortamos en trozos medianos. Cortamos en cuatro partes la cebolla y echamos todo al vaso del Thermomix junto con el aceite. Programamos 7 minutos/100ºC/vel 4.
2
Pelamos la calabaza y la patata y las cortamos en trozos. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en trozos igualmente. Añadim...