Si hay una cosa que me encanta hacer en repostería es experimentar con las diferentes harinas y es que la gama y la oferta de este ingrediente es realmente extenso. Una de las harinas que más me gusta es la harina de trigo integral que además es bastante fácil de encontrar en los supermercados. Me parece que aporta mucho sabor y textura a las masas, independientemente de los beneficios que tiene la fibra para nuestro organismo. He de decir que estas magdalenas son mis preferidas y habitualmente suelo hacer el doble de la cantidad de esta receta para después congelar las magdalenas e ir sacándolas según me apetecen.

Preparación 5 min
Cocinado 20 min
Total 25 min

Raciones 12 unidades

2 huevos tamaño L
175 gr. de azúcar moreno 60 ml. de leche a temperatura ambiente
190 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
210 gr. de harina de trigo integral
La ralladura de un limón
7 gr. de levadura química
1/4 de cucharadita de sal

Preparación magdalenas integrales
1
Ponemos los huevos, la ralladura de limón y el azúcar en el vaso y programamos 3 min/temp 37ºC/vel5.
2
Volvemos a programar 3 min/vel 5 pero esta vez no pondremos temperatura.
3
Añadimos el aceite y la leche y programamos 15 seg/vel 5.
4
Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal y programamos 8 seg/vel 6.
5
Dejamos la masa reposar en la nevera durante 30 minutos y mientras precalentamos el horno a 200ºC.
6
Llenamos l...