Después de los excesos típicos de la Navidad, siempre vienen genial estas recetas ligeras y saludables que nos ayudan a volver poco a poco a las buenas costumbres alimenticias de antes de las fiestas. Pero como digo yo, como es una vez al año, es mejor disfrutar de las reuniones, almuerzos y cenas que siempre se nos juntan en Navidad y después retomar recetas como la sopa con verduras que os traigo hoy que nos harán sentir maravillosamente y no solo por lo que os comentos, si no porque se trata de una sopa muy sencilla de hacer y que resulta muy sabrosa. Sin hablar de lo reconfortante que es siempre tener un plato calentito o de cuchara en estos días de invierno.

Preparación 5 min.
Cocinado 40 min.
Total 45 min.

Raciones: 4 personas
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
1/2 calabacín
1 ramita de apio
4 hojas de acelgas
2 patatas medianas
1 l. de fondo de ave
50 gr. de aceite de oliva
sal
fideos cortos para sopa

Preparación sopa con verduras
1
Pelamos la cebolla y la ponemos en el vaso. Igualmente quitamos las primeras capas del puerro y lo lavamos bien cortándolo por la mitad longitudinalmente. Programamos 5 seg/vel 7. Bajamos los restos que hayan quedado en el vaso con la ayuda de la espátula.
2
Añadimos el aceite y programamos 3 min/temp. Varoma/vel 1.
3
Ponemos en el vaso el resto de las verduras previamente lavadas y las patatas ya peladas y troceamos todo durante 6 seg/vel 4.
4
Ahora ver...