Cómo preparar salsa romesco con Thermomix
La salsa romesco es una salsa muy utilizada en todo Cataluña cuyo origen está en la provincia de Tarragona. Como casi todas las recetas tradicionales tienen un montón de variantes según el cocinero que la prepare y según la zona donde estemos. Podemos así jugar un poco con los ingredientes para darle un toque más o menos picante, mayor o menor espesor o también acentuar el sabor a vinagre o por el contrario hay quien sustituye también las almendras por avellanas. En cualquiera de los casos, la salsa romesco es una salsa muy sabrosa que combina a la perfección con platos tanto de carne, como de pescado o incluso para comerla sola acompañada de un buen pan.
Preparación 5 min.
Cocinado 45 min.
Total 50 min.
Raciones 4 personas
3 tomates en rama
30 gr. de pan tostado o pan frito
1 ñora que habremos hidratado durante toda la noche anterior en un bol con agua hasta cubrirla
media cabeza de ajos más un diente de ajo
150 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre de vino
50 gr. de almendras tostadas
25 gr. de avellanas tostadas y peladas
5 gr. de sal (una cucharadita)
1 guindilla (opcional)
Preparación salsa romesco
1
Precalentamos el horno a 180ºC y lavamos los tomates. Practicamos una cruz en la base de cada tomate y los ponemos en una fuente de hornear con la cruz que les acabamos de practicar mirando hacia arriba y los pondremos junto con la media cabeza de ajos (el otro diente de ajo lo de...
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