Pasta con berenjena (gratinada) - Recetas Thermomix

Pasta con berenjena (gratinada)



Vamos allá con un plato de pasta con berenjena que acabaremos de cocinar en el horno.
Un primer plato sencillo donde los haya en el que incluimos verdura y mozzarella. Podéis prepararlo con pasta larga o corta, con la que más os guste.
Y si queréis otras recetas con esta estupenda verdura echad un vistazo a estas que os pongo aquí: pisto de berenjena, berenjenas guisadas y berenjenas rellenas. Son todas estupendas.

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Pasta con berenjena (gratinada)

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado:  1 h 25 m
Tiempo total:  1 h 25 m

Ingredientes

20 g de aceite
100 g de cebolla
Un manojo de brasilico
1 diente de ajo
350 g de berenjena
250 g de tomate pelado en lata
Mozzarella

Preparación

Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos y la dejamos reposar, con sal, en la bandeja del varoma para que suelte el agua. Así la tendremos 1 hora aproximadamente. Luego la lavamos con el agua del grifo y la secamos bien con papel de cocina. A continuación ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el diente de ajo pelado y la albahaca. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Incorporamos la berenjena y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos los tomates (en los 250 g habrá tomate y caldo o puré del bote, lo echamos todo) y programamos 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ese tiempo lo aprovechamos para cocer la pasta en una cacerola, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mezclamos la pasta con el sofrito de berenjena y lo ponemos todo en una fuente de horno. Ponemos en la superficie unos trocitos de mozzarella y gratinamos unos minutos.
Servimos inmediatamente.

3.5.3226

Más información – Pisto de berenjena, Berenjenas guisadas,
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
El artículo Pasta con berenjena (gratinada) ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.

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Fuente de la noticia: thermorecetas
URL de la Fuente: http://www.thermorecetas.com/

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