Tarta de plátano y caramelo
Cuando preparo una tarta de cumpleaños me gusta inventar, pero siempre en base a los gustos del agraciado, así la tarta es completamente personalizada y cada vez que alguien la recuerde se acordará también del que la inspiró.
La tarta que os voy a enseñar hoy fue la que preparé para el cumpleaños de mi padre. A él le encantan los plátanos y el flan, así que me lancé a preparar una tarta de plátanos y, en representación del flan, caramelo.
Como una tarta rellena de plátano posiblemente fuese demasiado pesada preparé el bizcocho de plátano y el relleno de caramelo. La receta del bizcocho es una variación del archiconocido bizcocho de plátano de Cristina Galiano para Thermomix, pero también se puede hacer sin Thermomix perfectamente; es un bizcocho muy sencillo y que siempre queda perfecto; para que su sabor sea perfecto habrá que utilizar plátanos muy maduros, así que este bizcocho es genial para aprovechar los plátanos que se ponen feos y ya no apetece comerse tal cual. Para el relleno aromaticé nata montada con caramelo; la explicación puede parecer engorrosa, pero no lo es, y el resultado es delicioso.
Ingredientes para el bizcocho:
250g de plátanos maduros
180g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla líquida
4 huevos
50g de aceite
200g de harina
50g de almendras molidas
1 sobre de levadura química
Media cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para el relleno:
1 Litro de nata para montar
200g de azúcar
Un puñado de pasa...
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lacucharadeneter
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