Ingredientes

4 tomates grandes

250 gr filetes de pechuga de pollo

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento verde

750 gr de agua

1 huevo

1 cucharadita de albahaca

sal

pimienta negra ó blanca molida

Elaboración

Lavar los tomates y secarlos con papel absorbente. Cortarlos la parte superior. Extraer la pulpa con una cucharilla y reservar. Colocar los tomates en una bandeja boca abajo.

Hacer los filetes a la plancha con el aceite en una sartén. Cuando se enfríen, trocearlos en el vaso 2 seg, vel 4. Sacar y reservar.

Pelar la cebolla. Lavar el pimiento, deseche las semillas y trocear junto con la cebolla en el vaso en trozos de un tamaño medio. Reserve.
Verter el agua en el vaso, coloque el cestillo con el huevo y programe 15 minutos, temperatura varoma, vel 4. Refrescar en agua fría el huevo, pelar y trocear.
Lavar y secar el vaso. Echar la cebolla, el pimiento y la pulpa de los tomates, programar 5 seg, vel 4. Añadir el huevo, la albahaca, el pollo, la sal y la pimienta, y programe 2 segundos más a la misma velocidad.

Rellenar los tomates con el preparado y ponerlos sobre un lecho de hojas de lechuga bien lavadas, picadas y escurridas. Decorar al gusto.

No estaban mal del todo, pero les falta “algo” para mi gusto, en el foro ponían que se podían poner al horno, lo intentaré con los que han sobrado.

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