Albóndigas de calabacín - Recetas Thermomix

Albóndigas de calabacín



Llevar un dieta sana y variada es más fácil de lo que crees. Para ayudarte hemos añadido estas albóndigas de calabacín a nuestro recetario. Ahí podrás encontrar ideas para una vida más saludable.
Si quieres hacer cambios en tu dieta, lo mejor es hacerlos poco a poco. Introduce más frutas y verduras y reduce el consumo de alimentos procesados y elaborados.
Hoy en día hay una amplia variedad de cereales, así que no te quedes sólo con los clásicos. Sustituye el arroz y la pasta por otras opciones como la quinoa, el amaranto, el mijo, etc.
Todas ellas son opciones válidas para servir como guarnición y acompañar nuestras albóndigas de calabacín.
Por cierto, estas albóndigas son tan fáciles de hacer como las más tradicionales. Tienen un único truco que es que el calabacín esté bien escurrido. Sólo así conseguirás unas albóndigas de verduras jugosas.

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Albóndigas de calabacín
Disfruta con estas albóndigas de calabacín de un plato a base de verduras.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Verduras
Raciones: 25 unidades

Tiempo de preparación:  25 m
Tiempo de cocinado:  1 h
Tiempo total:  1 h 25 m

Ingredientes
-Para las albóndigas de calabacín

600 g de calabacín
100 g de cebolla
1 diente de ajo
15 g de aceite
60 g de pan rallado
1 huevo
20 g de queso rallado
Orégano
Sal y pimienta

-Para la salsa de tomate y zanahoria

170 g de cebolla
50 g de zanahoria
20 g de aceite de oliva 50 g de vino blanco
100 g de caldo de verduras
400 g de tomate triturado
1 cucharada (tamaño postre) de azúcar
Orégano
Sal y pimienta

Preparación
-Para las albóndigas de calabacín

Lavamos bien los calabacines y les quitamos los extremos. Los troceamos en grande y los picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Escurrimos bien el calabacín.
Mientras, picamos la cebolla y el ajo pelados. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos las verduras durante 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Transcurrido el tiempo, añadimos al vaso el calabacín escurrido. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Terminado el tiempo, retiramos la tapa y comprobamos que el calabacín está jugoso pero sin exceso de agua. Si tuviera mucho agua la retiramos con una cuchara o volviendo a escurrir las verduras.
Esperamos a que la temperatura del vaso haya bajado hasta 80º. Añadimos el queso rallado, el pan rallado y el huevo. Salpimentamos y añadimos también el orégano. Mezclamos todo durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.
Encendemos el horno para precalentarlo a 200º y forramos una bandeja del horno
Cogemos de la mezcla porciones de unos 20 o 25 gramos y les damos forma de bola. Las vamos poniendo en la bandeja del horno ligeramente separadas.
Una vez terminada la masa, introducimos la bandeja y horneamos las albóndigas entre 15 y 20. Durante este tiempo tenemos que darles la vuelta para que la parte de debajo de no se quede plana y para que tomen color p...
Fuente de la noticia: thermorecetas-vegetarianas
URL de la Fuente: https://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/vegetarianas/

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