Cómo hacer bizcocho de yemas con Thermomix
No se si os ocurre lo mismo que a mí pero cuando hago una receta a base de claras de huevo, como merengue, un angelfood cake, macarons y otras más, me vuelvo loca después dándole vueltas a la cabeza para dar con una receta que contenga yemas, pero además no pocas yemas, no. Habitualmente me sobran en torno a 12 yemas y a excepción de las clásicas yemas de Ávila, no encontraba el modo de utilizar todo el excedente que de repente tenía en la nevera. Pues bien, desde hace un tiempo la receta que os traigo hoy es la que acompaña siempre a mis macarons, a mi angel food cake y a mis merengues.
Se trata de un bizcocho ligero y muy aireado, me encanta lo esponjoso que es. Y para ponerle el toque más dulce y decorativo he hecho una cobertura a base de yemas y almíbar que está para comérsela a cucharadas directamente.
Preparación 20 min.
Cocinado bizcocho 51 min.
Cocinado yemas 30 min.
Raciones 9
Para el bizcocho:
8 yemas
200 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de maicena
1 yogur griego
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de yemas:
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
4 yemas
1 cucharada de agua para mezclar con las yemas
Elaboración del bizcocho:
1
Precalentamos el horno a 175ºC. y engrasamos un molde para bizcochos (puede ser redondo o rectangular). Reservamos.
2
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas, el azúcar y el ex...
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