Pastel de patata y berenjena - Recetas Thermomix

Pastel de patata y berenjena



¿Cómo soléis preparar las berenjenas" ¿rellenas" Yo hoy os propongo otra forma: con quesos y sobre puré de patatas.
El puré lo podéis preparar con antelación, en Thermomix de la manera que más os guste (yo os dejo aquí nuestra receta básica). Otra opción es cocer las patatas en una cacerola mientras nuestra Thermomix cocina la berenjena.
El resto es sencillo. Solo tendremos que poner las diversas capas de ingredientes en una bandeja apta para horno, tal y como se explica y se ve en el apartado de preparación.

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Pastel de patata y berenjena
Una forma diferente de consumir berenjena: con queso y puré de patatas.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6

Tiempo de preparación:  Tiempo de cocinado:  30 m
Tiempo total:  30 m

Ingredientes

1 berenjena
1 cebolla pequeña (50 g) o 1 cebolleta
20 g de aceite
80 g de tomate triturado
100 g de ricotta o de requesón
30 g de queso Parmesano
Mozzarella
Sal (si lo consideramos necesario)
Puré de patata

Preparación

Troceamos la mozzarella con las manos y la ponemos a escurrir en el cestillo.
Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 7.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
En ese tiempo, lavamos y troceamos la berenjena, en cubitos.
Cuando acabe el tiempo programado, incorporamos en el vaso el tomate y la berenjena troceada. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, veloc...
Fuente de la noticia: thermorecetas
URL de la Fuente: http://www.thermorecetas.com/

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