Tortilla guisada
 
Ingredientes:

Sobras de tortilla de patatas o una entera
100 gr de jamón serrano picado
1/2 pastilla Avecrem
Unas hebras de azafrán
Medio vaso de agua
2 yemas de huevos cocidos
Miga de pan remojada en leche
2 cebollas picadas
1 cucharada de perejil
2 dientes de ajo
Aceite para freir
Pimienta y sal
Un poco de salsa de tomate o tomate frito

 
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite se pone una cucharada de cebolla picada, los ajos machacados y un poco de perejil. Cuando la cebolla está tierna se le agrega el caldo (pastilla Avecrem disuelta en el vaso de agua) y se sazona con pimienta y azafrán. En un poco de salsa de tomate (unas 6 cucharadas más o menos) deshacemos las  yemas de los huevo.
Ahora vamos a partir la tortilla en porciones triangulares, no muy grandes, y ponerlas en una cazuela.
Añadimos el jamón, las hebras de azafrán y el preparado anterior.
Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Servir caliente.
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