PAN DE VIENA THERMOMIX - Recetas Thermomix

PAN DE VIENA THERMOMIX



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Ingredientes:

- 250g de leche entera
- 50g de azúcar
- 40g de levadura prensada fresca
- 1 huevo
- 500g de harina de fuerza
- 10g de sal
- 100g de mantequilla

Pasos para realizar el pan de Viena:

- Ponemos en el caso la leche y el azúcar y programamos 1 minuto, 37ºC y velocidad 2.
- Incorporamos l levadura y el huevo y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

- Agregamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto a velocidad 6.

- Amasamos con la función de amasar durante 3 minutos velocidad espiga e incorporamos la mantequilla en trozos mientras por la abertura.

Programamos 10 segundo velocidad 6 y dejamos reposar en el vaso 30 minutos aproximadamente.

- Precalentamos el horno a 220ºC. Retiramos del vaso la masa y le damos forma de bola. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y la pintamos con un huevo batido.

- Introducimos en el horno el pan y bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 35 minutos aproximadamente.

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