El almogrote es un mojo con textura de paté, hecho a base de queso añejo, típico de la isla de La Gomera, en las Islas Canarias. Es muy sabroso y un poco picante.
Ingredientes:

250 gr de queso viejo de la isla de La Gomera o queso curado picante
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cayena
Un chorrito de aceite de oliva
Tostas o pan
Albahaca para decorar

Preparación:
Introducimos en el vaso de la Thermomix, el queso, y pulsamos el botón turbo para triturarlo al máximo.  A continuación los rallamos a velocidad 6-8 durante unos 10 segundos.
Pelamos los tomates y desechamos las semillas. Echamos al vaso todos los ingredientes (menos el pan), y marcamos vel. 6-8 hasta que veamos que el producto adquiere la consistencia de un paté.
Si nos gusta un color más rojo y un sabor más suave, se puede añadir más tomate.
Se sirve sobre las tostas o pan.  Se puede decorar con albahaca.
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