¡Ummmmm!.....¡Que bueno, que esponjoso!
Es una buena forma de dar de comer a los niños un poco de zanahorias camufladas y además como les encantará te pedirán que lo hagas más veces.

INGREDIENTES
400 gr de zanahorias180 gr harina de espelta120 gr harina de repostería4 huevos30 gr de coco rallado300 gr de panela o azúcar moreno240 gr de aceite de girasol2 cucharadas soperas de agua de azahar1 sobre de cada color de gaseosas1 sobre de levadura1 pellizco de sal2 cucharaditas de canela
ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º
Pela las zanahorias e introdúcelas a trozos en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segs a velocidad 5. Viértelo en un cuenco grande y resérvalo.
Añade al vaso el resto de ingredientes y programa 10 seg a velocidad 9. Cuando esté bien mezclado viértelo en le recipiente donde habías reservado la zanahoria y mézclalo bien. Engrasa un recipiente desmontable y vierte la mezcla.
Mételo al horno a 180º durante 30-40 min.
Deja que se enfríe y desmolda.
Espolvorea con coco rallado.
¡ YA LO TIENES !
CURIOSIDADESEl coco rallado, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Tomar coco rallado, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal...