Me he propuesto poner al menos una receta a la semana en el blog, pero últimamente me está resultando un poco difícil por falta de tiempo. El otro día vi una receta en el blog Velocidad Cuchara. Era una coca exprés que se hacía en un momento, y la verdad es que tenía muy buena pinta. Quité el jamón dulce y las anchoas y lo sustituí por 3 latas de atún. Además, cambié el queso emmental por gouda, ya que el emmental no me gusta mucho. También quería ponerle champiñones, pero con las prisas, se me olvidó. Otra vez que la haga le añadiré una lata de champiñones a ver qué tal. Seguro que estará buenísimo.
La sustitución del jamón dulce por el atún fue todo un éxito, y la coca desapareció en nanosegundos. Es una coca blandita buenísima. Os la recomiendo!!! Muchas gracias a Rosa Ardá del blog Velocidad Cuchara por la receta!!! Ingredientes:

150 gr de queso gouda3 latas de atún en aceite de oliva100 gr de pimiento rojo100 gr de pimiento verde80 gr cebolla200 gr de calabacín1 cucharadita de sal1 pizca de pimienta negra4 huevos medianos100 gr de aceite de oliva virgen extra160 gr de harina1 cucharadita de levadura química

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, trocear el queso gouda durante 8 segundos, velocidad 7.

Retiramos el queso y lo reservamos. Sin lavar el vaso, poner las tres latas de atún y triturar 3 segundos a velocidad 4.

Reservar en un bol diferente del queso. ...