Seguimos con las cremas, las sopas, los purés y los platos de cuchara en general y es que con el frío que hace en esta época del año el cuerpo parece pedirte un plato de este tipo a diario y en nuestro caso es raro el día que no empecemos una de las comidas con un plato de cuchara. Además de ser sencillísimos y rápidos de hacer tienen tantísimas combinaciones que es difícil no dar con un puré o crema que guste a todos en casa. En el caso de esta crema de zanahoria y mascarpone os diré que cuando la hago veo que a todos se les ilumina la cara mientras la sirvo en los platos y yo me quedo siempre tranquila pensando que de esta manera el consumo de verduras y hortalizas está garantizado en casa.

Preparación 5 min.
Cocinado 35 min.
Total 40 min.
Raciones 6 personas

400 gr. de zanahorias
1 patata
1 puerro
700 gr. de fondo de ave o de verduras
30 gr. de aceite de oliva
150 gr. de queso mascarpone
sal y pimienta

Preparación crema de zanahoria y mascarpone
1
Pelamos y lavamos bien las zanahorias. Hacemos lo mismo con el puerro y la patata y lo cortamos todo en trozos medianos. Lo echamos en el vaso y programamos 10 seg/vel5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con ayuda de la espátula y programamos 7 min/120ºC/vel cuchara.
2
Añadimos el fondo de ave o verduras y programamos 25 min/90ºC/vel 2.
3
Cuando haya terminado el tiempo, dejamos reposando la crema 5 minutos y añadimo...