Empieza la época de fresas y es que es una fruta que me gusta tanto, que es raro el día que no tengamos fresas en casa hasta el momento en que empiezan a estar más insípidas o con una textura que no es la mejor. Y es que es una fruta que me gusta comerla de mil maneras distintas. Solas sin ningún tipo de acompañamiento o aderezo, en helados, en batidos tipo smoothie, con nata, con leche condensada, como salsa que acompañe a algún postre, con un poco de azúcar, con sirope de arce y por supuesto me encantan las fresas en mermelada. Además la receta que os traigo hoy es realmente sorprendente y es que la combinación de las fresas y la vainilla es increíble y ninguno de los dos ingredientes resta sabor ni importancia al otro. De verdad que os recomiendo que las probéis porque además con la Thermomix no puede ser más fácil hacer mermelada en casa.
Preparación 5 min.
Cocinado 35 min.
Total 40 min.

Raciones 1 kg

800 gr. de fresas maduras
400 gr. de azúcar
un chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina

Preparación mermelada de fresas y vainilla
1
Lavamos las fresas y les retiramos el tallo. Las cortamos por la mitad y las ponemos en el vaso junto con el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla.
2
Colocamos la tapa sin el cubilete y ponemos el cestillo encima. Programamos 35 min/vel 2/Varoma.
3
Vertemos la mermelada en tarros de c...