Hoy os traigo una receta de esas que preparas en un momento y que además queda perfecta como broche para cualquier comida o cena. Y como en estos días de celebraciones navideñas tenemos reuniones, comidas familiares, cenas y demás encuentros con un montón de gente, este postre os va a ayudar a preparar un menú sin necesidad alguna de complicaros, al menos en lo que al postre se refiere.
Además al estar las mandarinas en plena época de maduración, obtenemos un postre sabroso, suave y  también muy ligero. Muchas veces suelo alternar las mandarinas con las naranjas para hacer este postre, ya que las cantidades que debemos emplear son exactamente las mismas y ambas frutas aportan un sabor único a esta rica mousse.

Preparación 2 min.
Cocinado 4 min. Total 6 min.

Raciones: 6 personas

300 gr. de mandarinas (sin piel)
60 gr. de azúcar
2 claras de huevo

Preparación mousse de mandarina
1
Pulverizamos el azúcar durante 10 seg/vel 10.
2
Añadimos las mandarinas peladas y sin pepitas y trituramos durante 30 seg/vel.5.
3
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo y programamos 3 min/vel 3 1/2. Servimos inmediatamente.
Algunas aclaraciones
Puedes rallar un poco de piel de mandarina sobre la mousse justo en el momento de servirla. Es más que nada para darle un toque de color y para que se intensifiquen los sabores.
No es necesario que peles también los gajos de la mandarina...