¡Qué rico este asadillo manchego de pimientos! Es una receta estupenda para acompañar cualquier receta de carne o pescado o también en plan ensalada con huevo o atún. Este plato que lleva pimientos rojos, tomate y un majado de ajo y comino, es típico de La Mancha y no puede ser más rico.
Además en el Thermomix se cocina muy fácil. Lleva parte de asado en el horno y luego los pimientos se cocinarán con el tomate y además se puede aprovechar para cocer unos huevos en el aroma que acompañen el plato. Para mi es una receta genial de batch cooking, se conserva muy bien en la nevera en un tupper bien cerrado y es perfecta para combinar con muchas otras elaboraciones.
Una receta para repetir muchas veces.

Preparación 20 min.
Total 1 hora 10 minutos
Raciones 6

5 pimientos rojos grandes
Una cucharada de comino en polvo.
100 grs Aceite de Oliva virgen extra.
2 dientes de ajo
1 bote de tomate natural triturado grande
Sal
2 huevos duros

Preparación asadillo manchego
1
Asamos los pimientos en el horno 45 minutos a 200 grados ( dar la vuelta a mitad de asado)
2
En un mortero echamos los ajos, el comino, la sal y los machacamos. Reservar.
3
Una vez asados los pimientos, limpiarlos, cortarlos en tiras y reservarlos con el caldo de asarlos.
4
Echamos el tomate en el vaso y programamos 20 minutos/temperatura varoma/velocidad 1. Cocer tres huevos en el recipiente varoma.
5
Añadir los pimientos, el majado d...