Ahora que está a punto de empezar el otoño, me encanta preparar bizcocho de calabaza. Sano, delicioso y fácil de preparar. En casa nos encanta. La mezcla calabaza, nueces y canela queda genial y es un dulce rico para darse un capricho y tomar en el desayuno o la merienda.

En el Thermomix queda perfecto, la masa suave, esponjoso, muy bien integrada, que hace que el bizcocho queda riquísimo. Te animo a prepararlo, está buenísimo.

Preparación 20 min.
Cocinado 50 min.
Total 1 h 10  min.

Raciones 8

50 gr. de nueces
150 gr. de calabaza, en trozos
4 huevos
150 gr. de azúcar
75 gr. de aceite de girasol
150 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo (16 gr.)
1 pellizco de sal 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación bizcocho calabaza
1
Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde de plum-cake o forrar con papel de hornear.
2
Poner las nueces en el vaso del Thermomix. Triturar durante 15 segundos/velocidad 5. Reservar.
3
Echar al vaso la calabaza troceada y programar 20 segundos/velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso y programar 15 segundos/velocidad progresiva 5-7-9. Reservar.
4
Colocar la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos/velocidad 3½.
5
Añadir la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la sal, la canela y las nueces. Mezclar durant...