Este carrot cake con crema de orujo está buenísimo. Super fácil de preparar, un bizcocho de zanahoria jugoso, con un ligero toque de orujo y una crema de queso con sabor a licor deliciosa. Queda genial, se puede abrir el bizcocho y rellenar por la mitad o simplemente se pone por encima a modo de glaseado.
El bizcocho está buenísimo y también funciona perfecto sin glaseado. Yo suelo hacerlo de vez en cuando ( también sin el orujo que a los niños les gusta más…) pero es verdad que el frosting por encima le da un toque delicioso.
Un bizcocho distinto, con un toque diferente que os va a gustar mucho

Preparación 20 min.
Total 2 h

Raciones 12

BIZCOCHO 

100 g de avellanas
350 g de zanahoria pelada, en trozos
5 huevos 250 g de azúcar
2 cucharaditas de vainilla líquida
190 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)
50 g de licor de orujo
130 g de harina de repostería
2 cucharaditas colmadas de levadura química en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal

CREMA DE ORUJO

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de queso cremoso
230 g de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla líquida
30 g de licor de orujo

Preparación carro cake con crema de orujo
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Poner las avellanas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Remover y programar 1 minuto más. Dejar enfriar. Precale...