Súper fresquita esta ensalada de aguacate con vinagreta de mostaza. Muy sencilla de preparar y apetecible con esta ola de calor. En casa somos muy aficionados a la ensalada, estos días con nuestras recetas básicas y esta está deliciosa.
Una buena ensalada con lechuga, tomate, pimiento rojo, cebolla roja y aguacate, que le aporta mucha cremosidad y la vinagreta con el toque de mostaza que completa el plato fenomenal.
La vinagreta me encanta hacerla en Thermomix, emulsiona genial y se hace en dos minutos y queda muy ligada y perfecta. Con el gusto de la mostaza que la va genial y muy rica. Yo suelo ir variando entre varios tipos de vinagreta y le dan un toque perfecto a las ensaladas. Me encantan!

Preparación 10 min.
Total 10 min.

Raciones 1 ensalada completa
Vinagreta de mostaza

240 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de mostaza a la antigua
50 g de vinagre balsámico
2 cucharaditas de hierbas aromáticas deshidratadas (orégano, tomillo, albahaca)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra en polvo

Ensalada

Media lechuga iceberg troceada
10-12 tomates cherry
1/2 cebolla roja en juliana
1 aguacate en daditos
1/4 pimiento rojo en tiras

Preparación ensalada aguacate con vinagreta mostaza
1
Medir la cantidad de aceite de oliva y reservar.
2
Añadir la mostaza a la antigua, el vinagre balsámico, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta y mezclar 30 seg/Velocidad 4
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