Esta ensalada de brócoli, pimiento rojo y manzana ha triunfado en mi casa. El otro día la preparé en el directo que hice con Thermomix y con mi compañera Mireia de “Cocina y viajes”en el que preparamos un par de recetas con brócoli.
La receta me ha parecido deliciosa y muy apañada. Se meten todos los ingredientes en el vaso del Thermomix (el aliño también) y se pica 6 segundos a velocidad 4. ¡Buenísima! y no puede ser más sencilla. Queda muy fresca, crujiente y rica de sabor. Y tan fácil!!!
Podemos comerla así a modo de guarnición con pescado, carne o hacerla más completa con garbanzo, arroz, quinoa, atún, huevo cocido… y reforzaría con los ingredientes que más te apetezcan.
Una receta deliciosa, rápida y perfecta para disfrutar del sabor del brócoli crudo que para mi es delicioso de esta forma. ¡Ya me contaréis!
Preparación 5 min.
Total 5 min.

Raciones 6

300 – 350 g de ramilletes de brócoli
200 g de pimiento rojo en trozos
1 manzana ácida (p. ej. Granny Smith) en cuartos, sin pepitas y cada cuarto en dos
30 g de piñones o semillas y pipas
25 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
2 cucharaditas de miel
1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sal
1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación ensalada brócoli, pimiento rojo y manzana
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Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a una e...