Guiso de judias con verduras. Cada día soy más aficionada a los guisos de legumbre. Deliciosos, sanos, económicos y rápidos de preparar. Son un genial plato único acompañado de una ensalada y una fruta y están llenos de proteínas vegetales excelentes.
En mi casa al menos dos veces a la semana tomamos legumbre. Una suele ser en forma de guiso de este estilo y otra en plan hummus, guisantes con jamón, en ensalada. Son buenísimas y sanísimas. Las suelo comprar secas muchas veces y también ya cocidas en bote para recetas express y son las que suelo usar en mis platos en Thermomix.
Recetas sencillas de diario que llenan nuestra cocina de buenas alimentos y nutrientes.

Preparación 5 min.
Total 30 min.

Raciones 4

150 gr de zanahoria pelada y en trozos
150 gr de puerro en trozos

600 gr de caldo de verduras

2 bote de alubias blancas cocidas

100 gr de jamón serrano en taquitos

100 gr de calabacín en trozos

50 gr de aceite de oliva

1 tomate maduro

70 gr de pimiento verde en trozos

70 gr de cebolla en trozos

Sal

Preparación guiso de judias con verduras
1
Ponga en el vaso el tomate, el pimiento, la cebolla, el calabacín, el puerro, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 8 min/120°C/vel 1
2
Incorporar el jamón, 60 g de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programar 20 min/Varoma/giro inverso?/vel ?cuchara.
3
Agregar el resto de las judías y programe...