El pulpo a la gallega es uno de los platos que me encanta en todo momento. Pulpo, patata, aceite, pimentón y sal… poco más le hace falta a este platazo!! Delicioso! Nunca antes lo había preparado en el Thermomix, pero ha quedado muy bien. En su punto y muy fácil de hacer. Recuerdo un boda en Galicia en la que había una pulpeira cociéndolo constantemente y preparándolo a la vista, los tentáculos calientes y los iba cortando con tijera y en tablas de madera… un espectáculo.
Ya verás qué rica queda esta receta, te gustará!!!

Preparación 15 min.
Cocinado 30 min.
Total 45 min.

Raciones 4

1 kg de pulpo (previamente tiene que haber sido congelado)
1000 g de agua
1 cebolla
1 hoja de laurel
500 g de patatas Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Pimentón picante

Preparación pulpo a la gallega
1
Descongelar el pulpo y lavar con agua fría. Separar los tentáculos de la cabeza y reservar.
2
Poner en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y programa 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1.
 3
Introducir los tentáculos y la cabeza de pulpo dentro del vaso. Situar el recipiente Varoma con las patatas peladas y cortadas en rodajas en la bandeja superior del recipiente Varoma. Colocar en su posición y programa 30 minutos/temperatura Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4
Retirar el recipiente varoma y deja reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso. Mientra...