Qué delicia esta sopa cremosa versátil de verduras. Me encanta el nombre porque es totalmente cierto, es genial para aprovechar verduras variadas y restos que tenemos en la nevera. Una sopa cremosa muy sencilla de preparar que queda deliciosa y es perfecta para esta época.
Las sopas y cremas de verduras en mi casa son un éxito, nos encantan a todos y son geniales para cualquier comida. Sientan fenomenal, son muy sanas y con el modo Alta temperatura conseguimos que se prepare un buen sofrito que va a dar mucho sabor a nuestra receta. Para mi uno de los pasos más importantes a la hora de conseguir una crema deliciosa. también sustituir el agua por caldo, que le va a dar un toque delicioso. Otra opción es agua y una cucharada del concentrado de caldo de verduras que podemos preparar con Thermomix y queda estupendo como sustitutivo de las pastillas de caldo. Y la sopa se puede preparar con cualquier mezcla d verduras que tengamos, preferiblemente con verduras de temporada, que están en su mejor momento de sabor, de calidad y de precio. Perfectos para nuestras cremas de otoño.

Preparación 15 min.
Total 45 min.

Raciones 6

25 – 30 g de aceite de oliva
170 – 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota) en trozos (2 cm)
700 – 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes) en trozos si fuera necesario
750 – 850 g de agua o cald...