Tabule de coliflor al vapor. Una receta super sana y deliciosa que se hace muy rápido y queda genial. Creo que es una idea estupenda usar la coliflor rallada en vez del cus cus. Mucho más ligera e ideal si quieres cuidarte. A mi me encanta esta receta y la suelo hacer con frecuencia, sobre todo en verano, pero estos días que la temperatura es un poco mas alta apetece y mucho.
Una ensalada fresca, llena de sabor, exótica y deliciosa. Una idea genial si quieres darle un toque a tu cocina y comer rico y sano. .

Preparación 15 min.
Total 40 min.

Raciones 6

60 g de cebolla roja
1 cucharadita de piel de limón rallada
25 g de zumo de limón
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
6 hojas de menta fresca
6 tallos de cebollino fresco picados 6 ramitas de cilantro fresco
½ – 1 cucharadita de sal
1 – 2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de tomate (en dados de 1 cm)
300 g de pepino (en dados de 1 cm)
450 g de ramilletes de coliflor
75 g de pasas sin semillas
250 g de agua

Preparación tabulé de coliflor
1
Ponga en el vaso la cebolla, la piel de limón rallada, el zumo de limón, el perejil, la menta, el cebollino, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Vierta en una ensaladera, añada los dados de tomate y de pepino, mezcle y reserve.
2
Ponga en el vaso la coliflor y trocee 6 seg/vel 5.
3
Añada las pasas, mezcle con la esp...