Uno de los postres más tradicionales de Semana Santa son las torrijas y desde luego uno de mis preferidos. Pan remojado en leche con sabor a canela y limón, rebozado en huevo y frito… un delicioso dulce tradicional.
No son un dulce dificil pero si algo laborioso, aunque en el Thermomix se nos simplifica bastante. Primeramente calentaremos la leche y la aromatizaremos con azúcar, canela y limón. En ella empaparemos rodajas de pan, luego las pasaremos por huevo y freiremos en aceite para luego pasarlas por azúcar y canela.

Es un postre que se hacía para aprovechar restos de pan duro, aunque ahora tenemos disponibles panes especiales para poder hacerlas aún más ricas. En otros países tienen también su propia versión como las french toas o el pain perdu. Desde luego un plato delicioso para disfrutar estos días!!!
Preparación 20 min.
Cocinado 25 min.
Total 45 min.

Raciones 10 raciones

1 barra de pan ( normal o especial torrijas)
1 litro de leche ( puede que necesites algo más)
130 gr de azúcar
1 palo de canela
La piel de un limón
3 huevos
Aceite de oliva
Canela en polvo

Preparación torrijas en Thermomix
1
Pon en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de limón y programar 12 minutos/100ºC/giro a la izquierda/ velocidad cuchara.Colar y echar sobre una fuente donde mojaremos las tostadas de pan.
2
Trocear la barra de pan en rebanadas de grosor medio. Empapar en la ...