Tortilla de calabacín! Empezamos el año con nuevas recetas deliciosas que os van a encantar! Esta tortilla de calabacín viene genial para estos días entre fiestas en los que queremos cuidarnos más y necesitamos recetas sanas, ricas y ligeras.
Se hace muy fácil y rápido en el Thermomix y queda fenomenal, la idea de sustituir la típica patata por el calabacín la hace mucho mas ligera y rápida y el toque de queso cremoso es ideal.
Una receta ligera perfecta para cenar y aportar además un toque extra de verduras en nuestra dieta, que hace falta y a a ser uno de los propósitos del año. Así que si te apetece comenzar el año de forma sana y rica, prepárate esta receta deliciosa y ya verás qué buena.

Preparación 10 min.
Total 30 min.
Raciones 4

150 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)
300 g de calabacín con piel, en trozos
2 huevos
30 g de queso cremoso

Preparación tortilla calabacín
1
Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso?/vel  cuchara.
2
Añada el calabacín y trocee 2 seg/vel 4. Después, sofría 12 min/120°C/giro inverso?/vel cuchara ?. Vierta en el cestillo para escurrir.
3
Ponga en el vaso los huevos y el queso cremoso y bata 6 seg/vel 3.
4
Incorpore la cebolla y el calabacín reservados y mezcle bien con la espátula.
5
Ponga a calentar una sartén con 1 cuchara...