Galletas de almendra y naranja - Recetas Thermomix

Galletas de almendra y naranja



Os propongo hacer unas galletas de almendra y naranja para encender nuestros hornos y empezar a darles un poco de vida ahora que las temperaturas han bajado y nos empezamos a acostumbrar a que haga frío.
Nuestras galletas de almendra y naranja no llevan gluten, así que hemos sustituido la harina de trigo por una mezcla comercial sin gluten y la hemos enriquecido con harina de almendra. Para hacerlas aún más sabrosas les hemos añadido ralladura y también el zumo de naranja. Así que nos han quedado una galletitas fantásticas.
La verdad es que estas galletas son geniales para la merienda. Son rápidas de hacer, por su forma alargada son fáciles de coger y además no se desmigan. Así que, no me extraña que cuando las saco a la hora del café?¡no queda ni una!

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Galletas de almendra y naranja
Disfruta de una merienda deliciosas con estas galletas sin gluten.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Merienda
Raciones: 40 unidades

Tiempo de preparación:  15 m
Tiempo de cocinado:  5 m
Tiempo total:  20 m

Ingredientes

1 huevo
115 g de azúcar pulverizado
50 g de almendra molida
115 g de harina sin gluten
5 g de levadura en polvo (ver receta aquí)
Ralladura de naranja
8 cucharadas soperas de zumo de naranja
Leche vegetal
Almendra laminadas

Preparación

Comenzamos la receta precalentando el horno a 150º
Picamos las almendras durante 5 segundos, velocidad 10. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y repetimos el triturado durante otros 5 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, velocidad 10. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el huevo y la ralladura de naranja. Batimos durante 3 minutos, velocidad 3 hasta que blanquee.
Mientras mezclamos la harina molida, la almendra y la levadura en polvo en un cuenco.
Con la mariposa puesta, programamos 1 minuto, velocidad 2. Sin parar la máquina añadimos por el bocal ⅓ de la mezcla de harina que tenemos en el cuenco, vertemos 3 cucharadas de zumo. Dejamos pasar 5 segundos y continuamos con otro tercio de la mezcla de harina y otras 3 cucharadas de zumo. Dejamos pasar otros 5 segundos y terminamos de incorporar la harina y el zumo restantes.
Introducimos la masa en una manga pastelera y sobre una bandeja forrada con papel de hornear vamos haciendo palitos de unos 6 o 7 cm de largo. Podemos hacerlos unos junto a los otros, dejando una pequeña separación pero no demasiado grande ya que la masa no se expande mucho.
Una vez terminada la masa, las decoramos con las almendras laminadas. Con ayuda de pincel fino pintamos las galletas con la leche vegetal e introducimos la bandeja en la altura media del horno. Cocemos a la misma temperatura durante unos 13 minutos o hasta que empiecen a estar doradas.
Retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar unos minutos y después, con cuidado de no quemarse, las vamos poniendo en una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Fuente de la noticia: thermorecetas
URL de la Fuente: http://www.thermorecetas.com/

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