Me gustan las recetas sencillas. Aquellas cuyos ingredientes son fáciles de encontrar y que con ellos resulta un plato que podemos comer a diario. Ésta, en cambio, está lejos de ser una de esas recetas. Pero está muy rica y me parece muy apropiada para estas fechas, ahora os diré por qué.No quería empezar el mes sin hacer algo especial. Está a punto de llegar el verano y el buen tiempo, y con ellos las bodas, bautizos, comuniones, etc. Si bien es cierto que la tendencia es celebrarlo en un restaurante, puede haber familias con la economía más apretada o que bien quieren hacer una celebración íntima y sencilla en su casa. Esta mousse de foie con gelatina de Pedro Ximenez es un entrante de lo más original. También es ideal si vais a hacer una barbacoa, para ofrecer algo más fresquito.Normalmente no lo sirvo en copas (lo he puesto para la foto, para que se viera mejor), sino en vasitos pequeños o de chupito. Considero mejor la opción de los chupitos por varios motivos: el foie tiene un sabor fuerte y peculiar, que no le gusta a todo el mundo, si lo servís en vasos pequeños, el invitado cuando se quiere dar cuenta se lo ha comido entero, pero si lo servís en una copa o vaso grande, puede ser un engorro o encontraros con muchos vasos a medio terminar; por su sabor fuerte, también incluso a los que nos gusta nos puede llegar a cansar, y mejor un bocado pequeño que no uno interminable; si además queremos tener en cuenta la economía (ni el foie ni el vino de...