Ya se ha terminado la Semana Santa, las vacaciones, los roscos fritos, la leche frita y el arroz con leche....bueno....aunque eso no es todo lo que seguramente hemos disfrutado en éstas fechas vacacionales. Yo me he pasado, lo confieso; es que es muy difícil estar de vacaciones, comer fuera y hacer dieta, uf!!! que difícil, es que hay tantas cosas ricas!!!! jejejejej
Pero bueno, ya me he instalado en la rutina habitual y toca volver a los platos sanos, con pocas calorías pero que a la vez sean nutritivos y ricos, porque es compatible...aunque a veces no lo creamos, si que es compatible comer sano y comer rico.
Este es un postre muy rico, que he elaborado con un edulcorante, pero que podéis elaborar con azúcar si lo deseais, es muy fácil cambiar la receta, solo tenéis que probar de azúcar antes de que cuaje e ir añadiendo a vuestro gusto.
Para el sirope de fresa light
250 gr. de fresasuna cucharada de sucralín en polvo

Para la pannacota
125 ml. de leche desnatada1 cucharadita de sucralín en polvo (edulcorante)500 gr. de yogur 0% grasa o queso batido 0% grasa5 hojas de gelatina neutrauna cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar
Un puñado de pistachos picados finamenteFresas cortadas en rodajasUnas hojas de menta o de hierbabuena

Hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría.
Mientras se hidrata la gelatina, poner en el Thermomix 125 ml. de leche desnatada y calentar 3 min. 90º vel. 1.
Cuando termine el tiempo programado, añadir la gelatin...