Esta receta de pastel de fresas, además de estar buenísima es muy, muy fácil de hacer. Si tenemos invitados en casa o si simplemente nos apetece comer un buen postre esta es una muy buena opción.

Ingredientes:

100 gramos de fresas troceadas previamente (se pueden sustituir por moras, frambuesas...)
300 gramos de queso de untar
100 gramos de azúcar
3 huevos
2 cucharadas soperas de harina
Un chorrito de limón (yo utilicé de bote)
1 cucharada sopera de azúcar avainillado

Preparación:

Lo primero será precalentar el horno a 180 grados.

Ponemos el queso y el azúcar en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina, el chorrito de limón, el azúcar de vainilla y 10 segundos a velocidad 3.

Por último añadimos las fresas previamente troceadas y 10 segundos, giro inverso a velocidad 3.

Ponemos la mezcla en un molde de unos 18 centímetros untado con mantequilla para que no se nos pegue el pastel.

Lo horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos. Vamos pinchando el pastel con un cuchillo y cuando salga bastante seco será el momento de sacarlo.

Y servir! Lo podemos acompañar de una bola de helado de vainilla o de chocolate blanco.

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