PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ESPINACASMe encantan los pimientos del piquillo, y rellenos más todavía. En esta ocasión, son pimientos del piquillo rellenos de espinacas y piñones (para añadirle un toque crujiente, tan de moda ahora). Si por motivos de alergia, gustos o economía (pues sé que no son baratos), queréis prescindir de los piñones, podéis, el sabor tampoco varía mucho (yo ya lo he hecho varias veces con y sin ellos).Si no sois muy fans de las espinacas, yo os recomiendo que lo provéis igualmente (a mí tampoco me van mucho y el plato me parece una delicia). No obstante, si ya tenéis vuestra receta estrella de cómo rellenarlos, os animo al menos a que la hagáis con esta salsa, no os defraudará.Pimientos del piquillo rellenos de espinacas  ImprimirTiempo prepraración Tiempo cocinado 38 minutosTiempo total 38 minutos Autor: CocinaThermomix.esTipo de receta: CalientesCocina: InternacionalRaciones: 4IngredientesPara los pimientos1 cebolleta cortada por la mitad (unos 120g).2 dientes de ajo.50g de aceite de oliva.110g de espinacas descongeladas y bien escurridas.20g de piñones.40g de harina.250g de leche entera.20g de maicena.1 pastilla de caldo de verduras.20 pimientos del piquillo.Para la salsa50g de aceite de oliva.1 cebolleta cortada por la mitad (unos 120g).30g de brandy.5 pimientos del piquillo.350g de nata para cocinar.Sal.InstruccionesPara los pimientosTrocear la cebolleta y los ajos 3 segundos a velocidad 5.Agregar el aceite y ...