Nunca habíamos cocinado arroz negro en casa, lo hemos comido más de una vez fuera, pero sin saber por qué y con lo que nos gustan las recetas de arroz, nunca habíamos preparado este tipo de arroz.

Hoy nos hemos puesto a ello, y es probablemente una de las mejores recetas de arroz negro que hemos probado, con un alioli de lima que probamos hace tiempo en un restaurante muy chulo…

Arroz negro
El arroz negro adquiere este color por la tinta de calamar que se añade a la receta, disuelta en caldo caliente. Es un arroz de pocos ingredientes y sencillo de preparar, con que estos ingredientes sean de calidad es más que suficiente.
Uno de los ingredientes más importantes es el fumet de gambas que utilicemos. El fumet de este arroz negro lo hemos preparado siguiendo nuestra receta de thermomix, que tienes publicada en el blog.
Hemos acompañado el arroz con un alioli de lima que le da un toque muy fresco, original y delicioso, si invitas a comer este arroz negro a algún amigo va a alucinar!! Porque es un sabor que no te esperas.
Receta de arroz negro con alioli de lima
Hace unos meses mi hermana me comentó que tenía una receta de arroz negro muy rico y preguntó si no lo había hecho nunca. Esta receta es de su amiga Consu y el otro día se la pedí. La distancia hace que en lugar de dármela apuntada en una servilleta, me la enviase por whatsapp, cosas de la tecnología

Pero ya estoy yo para apuntarla y compartirla con todos vosotros para que no se pierda.
He...