Receta de arroz al horno
 
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
Ingredientes:

400 gr de arroz (en el arroz calculamos siempre 100 gr por persona)
Costillas de cerdo ( 1kg más o menos, lo que tengamos)
2 patatas medianas
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos
1/2 kg de garbanzos
Una morcilla (de arroz o carne, lo que más nos guste)
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Azafrán
Sal

Preparación:
Empezamos la noche anterior, poniendo los garbanzos de remojo, y le cambiamos el agua cada 6 u 8 horas.  También se pueden comprar de bote, y así nos saltamos este paso.
Pre-calentamos el horno a 200º, pelamos y cortamos las patatas en rodajas medio gruesas y los tomates los cortamos por la mitad. En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos las costillas (que queden doraditas), después la morcilla y echamos también el arroz, para que se impregne del aceite del sofrito, después añadimos el pimentón dulce y removemos durante un par de minutos, para que no se queme ni se pegue.
En una cazuela de barro plana, ponemos las costillas, los tomates, el arroz, las patatas, los garbanzos y la cabeza de ajos (los ajos justo en el centro).
Echamos agua (un poquito menos que doble que la cantidad que hayamos echado de arroz), sazonamos y añadimos el azafrán.
Lo metemos al horno y esperamos a que se haya evaporado el agua totalmente (unos 20 minutos aproximadamente).
Lo sacamos y ...