Esta tarta de fresas y mango está inspirada en la receta de la tarta mousse de arándanos del blog "En mi salsa cocina". En cuanto vi la tarta mousse de arándanos, me planteé hacerla tal cual, pero a en mi casa los arándanos sólo me gustan a mi...
Por lo tanto, decidí hacer la tarta cambiando los arándanos por fresas. La primera tarta que hice no me acabó de convencer. Sobre todo la parte de arriba. Al final hice una segunda versión que nos gustó más.
¿Y por qué no la he publicado hasta ahora" Pues porque casi no tengo tiempo de respirar. Más vale tarde que nunca.. jajaja.Eso sí, tengo que deciros que la segunda versión de la tarta duró menos que un caramelo en la puerta de un colegio.Os pongo la receta de la versión que más nos gustó tanto para Thermomix como para realizarla de forma tradicional. Ingredientes:Para la base:
200 g. de galletas Napolitanas50 g. de mantequilla a temperatura ambiente15 g. de cacao puro en polvoPara el relleno:300 g. de fresas lavadas y sin rabito.300 g. de leche condensada50 g. de azúcar270 g. de queso crema (Philadelphia o similar)500 g. de nata líquida para montar (separaremos 70 gramos para hervir)16 láminas de gelatina (unos 29 gramos)Para la cobertura:550 g. de mango partido en trozos y sin hueso100 g. de agua50 g. de azúcar2 g. de vinagre de manzana (opcional)7 hojas de gelatina (unos 12 gramos)Para adornar:200 ml. de nata50 g. de azúcarFresasPreparación:Primero comenzaremos con la base. Podemos u...