Hoy se me antoja un dulce, y no un dulce cualquiera, es mi pastel favorito, el tocino de cielo, especial para los que disfrutamos con los dulces de huevo, es el dulce más típico que recuerdo probar en mi niñez, el que siempre pruebo en todas las pastelerías, y que nunca me atrevía a hacer, no se por qué razón, me parecía complicado, y sin embargo es facilísimo.

Me lancé a hacerlo en Thermomix, me pareció una receta muy simple, ni siquiera hay que lavar el vaso entre los diferentes pasos de la receta, rápida, limpia y deliciosa....eso si, muy calórica, ésta hay que reservarla para ocasiones contadas, ya que además de mucho azúcar, tiene mucho colesterol, y aunque yo no tengo problemas ni con lo uno ni con lo otro, mas vale mantenerlos a raya, jejeje

Para el almíbar
 250 gr. de agua
500 gr. de azúcar

Para la mezcla

11 yemas medianas
1 huevo entero

***un litro de agua para el vaso
***caramelo líquido para el molde

Preparación del almíbar
Poner en el vaso los 250 gr. de agua y el azúcar, programar 15 minutos a temperatura varoma para que hierva y velocidad 2. Una vez terminado el tiempo, poner en unbol y dejar que se enfríe un poco.

Preparación del tocino de cielo

Sin lavar el vaso, poner las yemas y el huevo.
Poner la mariposa en las cuchillas y programar a velocidad 2 sin progamar tiempo, y añadir poco a poco el almíbar por el bocal hasta terminarlo.
Poner el caramelo líquido en un molde (yo uno rectangular metálico d...