Después del parón por las vacaciones retomo mis publicaciones en la web. Tenía ganas de volver pero este tiempo fuera de onda me vino muy bien para desconectar, relajarme y volver con energías renovadas.
Hoy quiero hablaros de las conservas de verano. Los que me conocéis bien sabéis que mi padre tiene un pequeño huerto en mi querida Galicia. Para él es un pasatiempo y los demás disfrutamos de este pasatiempo tan sano y ecológico. En su huerto hay pimientos, judías, calabacines, cebollas, árboles frutales… Pero sin duda el rey del huerto es el tomate, en todas las variedades que podáis imaginar. Este año entre sus 77 plantas hay tomates cherries, tomates italianos, y otras variedades que no sabría deciros.

 
 
   
 
 
 
Aquí os dejo una foto de algunas de las variedades de tomates que tenemos. Unos son más carnosos (aunque su aspecto es mucho más feo) son ideales para hacer salsa de tomate porque no tienen apenas pepitas. Aunque puedo deciros que la salsa de tomate cherrie es una auténtica delicia.

Para este cometido la thermomix fue un gran descubrimiento, y su llegada a casa nos facilita la tarea que desde siempre hacemos. Mi bisabuela, mi abuela y mi madre siempre han hecho conservas en verano para poder utilizarlas en invierno. La ventaja de hacer el tomate con la thermomix es que podemos hacerlo con piel y pepitas porque su velocidad y fuerza triturando los pulveriza. Esto nos ahorra el trabajo de escaldarlo...