La de hoy es una receta de aprovechamiento que sorprende por su sencillez y por su sabor. Utilizaremos berenjena, parmesano, huevo y algún trocito de pan de hace un par de días.
Otra ventaja de esta receta es que la cocinaremos al horno así que mancharemos menos y obtendremos un plato más saludable.

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Podéis convertirla tranquilamente en un plato de picoteo poniendo al lado salsas tan ricas como estas: Salsa para Patatas Deluxe, Dip de tomate natural

Bolitas de berenjena, con pan y quesoImprimir recetaUn aperitivo con muchas ventajas: aprovecharemos el pan de días anteriores, se cocina en el horno y está delicioso.Ascen JiménezCocina: modernaTipo de receta: aperitivosCalorias: 434Tiempo de preparado: 10MTiempo de cocinado: 45MTiempo total: 55MIngredientes150 g de pan de hace dos o tres días20 g de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajo200 g de berenjena (1 berenjena pequeña)35 g de queso para rallar (Parmesano o Grana Padano)2 huevosPerejil seco u otra hierba aromáticaUn poco de salPan rallado fino para rebozarPreparaciónEmpezamos la receta rallando el pan con varios golpes de turbo o en una velocidad alta. No tiene porqué quedar muy picado porque no será el que utilizaremos para rebozar. Ponemos en el vaso el aceite y el diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.
Aprovechamos ese tiempo para lavar...