La receta de hoy os gustará si os agrada la verdura “al dente” ya que tanto los calabacines como el puerro van cocinados solo diez minutos. Lleva ajo -no le pongáis todo si queréis que sea menos fuerte- y unas hojitas de menta. Y si no tenéis puerro o si no os apetece utilizarlo, poned 500 g de calabacín en lugar de 400.
Puede ser un entrante o una guarnición. También nos puede servir para preparar una ensalada templada. Un ejemplo: coced unos 200 gramos de arroz y unidlo a estos trocitos de calabacín y a unos tomates cherry cortados en mitades. Tendréis una ensalada templada de lo más original y con un ligero sabor a menta.

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Unos calabacines crujientes perfectos como guarnición y que pueden ser el ingrediente principal de una original ensalada templada.Ascen JiménezCalorias: 130Raciones: 4Tiempo de cocinado: 13MTiempo total: 13MIngredientesUnas hojas de menta fresca2 dientes de ajo45 g de aceite de oliva virgen extra400 g de calabacín (pesado una vez limpio)100 g de puerro (pesado una vez limpio)SalPreparaciónLavamos y secamos las hojas de menta y las ponemos en el vaso. Añadimos también el ajo. Trituramos programando 10 segundos, velocidad 8.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y programamos 3 minutos 120º (o 100º en TM31), velocidad 1.
Aprovechamos ese tiempo para lavar ...