Hoy vamos a disfrutar al máximo del otoño preparando este original plato de pasta con ragú de setas.
La salsa de tomate la haremos con passata pero, si no la encontráis, podéis utilizar también tomate triturado (el que viene en lata) y prescindir de los 100 g de agua que aparecen en la receta.

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El resto son verduras -tomate, zanahoria, apio…- y un poco de vino blanco que sabéis que potencia mucho el sabor de este tipo de salsas.
Es por tanto un plato ideal para vegetarianos, veganos (si elegimos una pasta sin huevo) y, por supuesto, para todos los amantes de las setas.
Espaguetis con ragú de setasImprimir recetaUna receta de otoño con las setas como protagonistas. Llena de sabor y perfecta para vegetarianos.Ascen JiménezCocina: italianaCalorias: 350Raciones: 6Tiempo de cocinado: 1H 20MTiempo total: 1H 20MIngredientes50 g de zanahoria50 g de cebolla50 g de apio1 diente de ajoUnas ramitas de perejil fresco (utilizaremos las hojas)60 g de aceite de oliva virgen extra300 g de setas50 g de vino blancoPimienta negra molida600 g de passata (se puede sustituir por pulpa de tomate o por tomate triturado)100 g de agua1 cucharadita de sal1 pizca de azúcarParmesano rallado (opcional)500 g de espaguetisPreparaciónPonemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el perejil. Picamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamo...