La video-receta de hoy vale por dos porque aprenderemos a hacer una sencilla crema de coliflor y también unos flanes salados. Lo curioso es que los flanes los haremos partiendo de esa crema inicial.
Son una guarnición estupenda para cualquier segundo plato. También podemos llevarlos a la mesa como primero, con un poco de crema en la base para que tengamos diferentes texturas.

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En este caso hemos preparado los flanes en porciones individuales y los hemos cocinado en el varoma. En el horno, al baño maría, también quedan muy bien.

Flanes de coliflorImprimir recetaEste flan puede ser una original guarnición de verdura.Ascen JiménezCocina: modernaTipo de receta: verdurasCalorias: 70Raciones: 8Tiempo de preparado: 10MTiempo de cocinado: 45MTiempo total: 55MIngredientesPara los flanes:30 g de cebolla20 g de aceite de oliva virgen extra300 g de coliflor en ramilletes100 g de patata50 g de vino blanco250 g de aguaSalPimienta50 g de ricotta3 huevosY adeás1 litro de agua del grifoNuez moscadaPreparaciónPonemos en el vaso la cebolla y programamos 2 segundos, velocidad 7. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Ponemos ahora la coliflor en ramilletes y la patata en trozos. Programamos 5 minutos. 120º, velocidad 1.
Incorporamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Echamo...