Arroz pilaf con solomillo de cerdo de Uzbekistán
Gastronomía de Uzbekistán
Esta es una receta típica de Uzbekistán.  Fácil, rápida de preparar, económica y sabrosa.  Ideal para una comida familiar.
Ingredientes:

400 gr de arroz aguja (previamente lavado)
1 solomillo de cerdo cortado en trozos
50 gr de manteca de cerdo
3 zanahorias cortadas en bastoncitos o rodajas
2 cebollas pequeñas o 1 grande
3 dientes de ajo
50 gr Aceite vegetal de girasol
Una cucharadita de comino
2 cucharadas de tomate frito
1 o 2  bricks de caldo de carne o pollo
Dátiles para decorar
3 hojas de laurel
Sal y pimienta

Preparación:
En una cazuela echamos la manteca de cerdo y el aceite de girasol, lo calentamos fuerte y echamos la carne de cerdo. Dejamos que se dore un poco y cuando ya haya cogido un poco de color (que no esté el color rojo de cruda), echamos las zanahorias, el tomate, las hojas de laurel, la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
Dejamos que se haga un par de minutos, hasta que se ablande un poco la zanahoria,  y a continuación echamos el arroz.  Dejamos que el arroz absorba los aceites durante un par de minutos y a continuacion echamos el caldo de carne, de manera a que quede cubierta toda la comida y un poco más.
También podemos echar agua y un par de cubitos Avecrem, pero el caldo en brick le dá más sabor.
Echamos los condimentos y dejamos que se termine de cocer todo ( unos 20 – 30 minutos más o menos ), tapado y a fuego suave.
Si vemos que se qu...