Bollos suizos de calabaza y canela para el fin de semana.

Los viernes me gusta preparar algo de repostería casera para tomar el fin de semana, es ese capricho dulce que les gusta a mis hijos cuando les voy a recoger al cole.  Estos bollos de calabaza y canela están muy ricos. Jugosos, tiernos, con un toque de sabor especial y geniales como merienda o desayuno.
El proceso es muy similar al de los suizos tradicionales pero se incorpora en la masa carne de calabaza asada, que le aporta humedad y sabor y combinado con la canela queda delicioso. Lleva dos procesos de levado por lo que se alarga un poco el tiempo de la receta, pero no es complicada y queda genial.
Una receta dulce muy apetecible para probar en cualquier momento

Preparación 20 min.
Total 2 h.
Raciones 10

Puré de calabaza

350 – 400 g de calabaza pelada en trozos (3-4 cm)

Masa

75 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
½ cucharadita de canela molida

o bien 1 cucharada de vainilla líquida
50 g de mantequilla fundida
50 g de azúcar
350 g de harina de fuerza
½ cucharadita de sal

Formado y decoración

1 huevo batido
4 – 5 cucharadas de azúcar

Preparación bollos suizos de calabaza y canela
1
Asar la calabaza durante 20 minutos en el horno a 180°C o cocínela en el microondas durante 7-8 minutos a máxima potencia. Retire del horno y reserve.
2
Ponga la calabaza en el vaso y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, ...