Brochetas de pollo con piña en barbacoa
Estamos en verano y es tiempo de barbacoas.  Hoy os propongo unas brochetas de pollo con piña, muy fáciles y rápidas de hacer.  Es ideal si tienes invitados, pues es un plato económico y que se hace muy rápido.
Ingredientes:

1 pechuga de pollo entera
Piña natural o en conserva
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pinchos de metal

Marinado:

5 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de zumo de limón
3 dientes de ajo picaditos
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta (opcional)

Preparación:
Empezamos poniendo todos los ingredientes del marinado en una fuente, lo batimos con la batidora, echamos dentro el pollo cortado a trozos no muy pequeños y no muy grandes, el tamaño justo que veamos nosotros que queda bien para insertar en los pinchos. Dejamos macerar durante toda la noche.
Al día siguiente, preparamos los restantes ingredientes (que pueden ser los indicados en la receta o añadir y quitar elementos, es a nuestro gusto), y los vamos insertando en los pinchos.
Los ponemos en grill o plancha (previamente engrasada con un poco de aceite de oliva), o bien en la barbacoa, y los dejamos que se hagan durante unos 15 minutos aproximadamente.
Nota de que cada 3 minutos más o menos, hay que darles la vuelta, para que no se quemen.  Los pincelamos con un pincel de silicona previamente empapado en la marinada.
Hay muchas recetas de marinadas y toda están muy buenas, ésta en concreto me funciona bien.
Este plato se p...