Este cake de limón con glaseado blanco es una absoluta delicia, creo que de los bizcochos más ricos que he probado últimamente. Un sabor a limón intenso, ácido y dulce a la vez, una textura jugosa buenísima… me ha encantado.

La masa se hace en Thermomix super fácil y lleva combinación de harina de trigo y de maicena, y me ha encantado el toque que le da ;), ralladura de limón, azúcar, leche, zumo de limón… muy rico.
El bizcocho solo ya esta buenísimo pero si quieres darle un toque más especial, prueba a ponerle el glaseado blanco que haremos con azúcar y zumo de limón y echándolo encima cuando el bizcocho está templado, queda como una costra crujiente deliciosa que combina genial con el bizcocho y le aporta un punto más de sabor a limón. Pero si quieres prescindir de ello, el bizcocho está buenísimo de todas formas.
Este bizcocho me parece ideal para un desayuno o merienda, me gusta preparar de vez en cuando dulces caseros, son una alternativa más saludable y de vez en cuando me gustan un montón, eso si… con moderación

Preparación 15 min.
Total 1 h 15 min.

Raciones 8

Cake de limón

200 g de harina de repostería
100 g de maicena
1 sobre de levadura química en polvo
200 g de azúcar
4 – 6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca) bien seca
3 huevos
160 g de mantequilla en trozos pequeños
120 g de leche
40 g de zumo de limón

Glaseado de limón

200 g de azúcar
40 g ...