Esta estupenda y facilísima coca es posible hacerla SIN Thermomix, CON Thermomix o comprando la masa prefabricada. Tu eliges.

Se hace en un momento y es muy sana. ¡ Pruébala !

INGREDIENTES:
50 gr aceite50 gr manteca de cerdo100 gr agua20 gr de levadura prensada1 cucharadita de sal1 pellizco de azúcar300 gr de harina400 gr de espinacas y acelgas frescas1 cebolla1 bolsa que queso rallado2 dientes de ajo1 paquete de masa quebrada (opción masa prefabricada)ELABORACIÓN:

MASA CON THERMOMIX

Incorpora en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa menos la levadura, harina y sal. Programa durante 1 min, a temperatura de 40ºC y a velocidad 2.

A continuación, añade el resto de ingredientes de la masa y programamos 20 segundos, a velocidad 6.
 Estira con cuidado la masa hasta que se quede muy fina y ponla sobre una bandeja de horno (sobre papel de hornear)

MASA SIN THERMOMIX:
En un cuenco pon el agua templada y la levadura desmenuzada. Mezclar hasta que se deshaga.
Añade la harina, el aceite, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y mezclar amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea.Estira con cuidado la masa hasta que se quede muy fina.

ELABORACIÓN COMÚN:

En una sartén o cazuela honda vierte dos cucharadas de aceite de oliva y los ajos, rehógalos unos segundos y añade las espinacas y las acelgas con un poquito de sal.Cocina hasta que veas que están blanditas.

Escúrrelas y ponlas sobre la masa estirada.

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