Me encanta hacer este plato para una cena por ejemplo ya que casi siempre tengo el tiempo muy justo y sin embargo con este arroz con verduras consigo un plato muy sabroso y nutritivo para acompañar a un filete de ternera, de pescado o un huevo, convirtiendo nuestra cena en algo muy nutritivo y completo. A los pequeños además les encanta por lo que no tengo que en este caso no tengo que pelearme para que se coman todas las verduras.
Puedes además variar los ingredientes añadiendo y quitando algunos y elaborándolo al gusto de los que seáis en casa. Así por ejemplo si no os gustan la calabaza o la zanahoria puedes sustituirlas por guisantes o por judías verdes y si te gusta alguna verdura que no ves en los ingredientes, puedes añadirla y seguro que logras un plato delicioso y altamente nutritivo.
Preparación 5 min.
Cocinado 17 min.
Total 22 min.

Raciones 4 personas

media cebolla
1 zanahoria
100 gr. de calabaza sin piel y sin semillas
20 gr. de aceite de oliva
150 gr. de arroz arborio o arroz bomba
600 gr. de caldo de verduras
50 gr. de queso parmesano rallado
20 gr. de mantequilla
sal y pimienta blanca recién molida

Preparación arroz caldoso con zanahoria y calabaza
1
Introducimos en el vaso la cebolla, la zanahoria y la calabaza y programamos 10 seg/vel progresiva 5-7-10.
2
Con ayuda de la espátula bajamos los restos de verdura que hayan quedado en el vaso y añadimos el aceite de oliva. ...