Este arroz de coliflor es perfecto para estos días post navideños en los que queremos cuidarnos un poco más. La coliflor rallada hace las veces de arroz y queda estupendo para sustituir el cereal y hacer el plato más ligero. Prepararlo es muy sencillo y me encanta cómo queda, el sabor a coliflor es muy sutil y es muy práctico para usarlo en varios platos. Es un forma estupenda de añadir más verdura a nuestra dieta y se puede cocinar de distintas formas. A mi me encanta crudo o ligeramente salteado. Lo bueno es que el sabor es muy suave así que les gustará hasta a los poco fans de esta verdura.

Arroz de coliflor
No es una verdura que me guste especialmente, pero así preparada me encanta. Me parece tan versátil y práctica como guarnición que en mi casa ya es un plato habitual. Lo puedes usar para hacer una salsa boloñesa en vez de la carne picada. Para un tabulé sustituyendo la sémola. Para un arroz tres delicias… Os propongo que probéis y la incorporéis en vuestro menú. ya veréis que rica y que práctica. Además en el Thermomix es facilísima de hacer y queda perfecta. Lista para prepararla. Se conserva fenomenal en la nevera un par de días, así que viene muy bien como fondo de despensa para variar del arroz. Así que es perfecta para cuidarnos después de las navidades. ¡Ligera, rica y llena de nutrientes!

Preparación 4 min.
Cocinado 1 min.
Total 3 min.

Raciones 4

500 gr de coliflor

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